2021 کے نیشنل نیوٹریشن سروے کے مطابق پاکستان کی 36.9 فیصد آبادی غذائی عدم تحفظ کا شکار ہے۔ یہ بنیادی طور پر آبادی کے غریب ترین اور سب سے زیادہ کمزور طبقات اور مناسب اور متنوع خوراک تک محدود معاشی رسائی کی وجہ سے ہے۔ سروے نے خطے میں غذائی قلت کی دوسری بلند ترین شرح کا بھی انکشاف کیا، جس میں پانچ سال سے کم عمر کے 18 فیصد بچے شدید غذائی قلت کا شکار ہیں، 40 فیصد کمزور اور 29 فیصد کم وزن کا شکار ہیں۔ تمام تکمیلی خوراک کے اشارے قابل قبول سطح سے بہت نیچے ہیں۔ 6-23 ماہ کی عمر کے ہر سات میں سے صرف ایک بچے کو کم از کم چار مختلف فوڈ گروپس کے ساتھ کھانا ملتا ہے، اور تقریباً 82 فیصد بچوں کو روزانہ کم از کم کھانے سے انکار کیا جاتا ہے۔ اگر ہم اس سال کی بات کریں تو گلوبل ہنگر انڈیکس (GHI) میں پاکستان 116 ممالک میں 92 ویں نمبر پر ہے۔ ملک کی بھوک کی سطح کو 24.7 کے اسکور کے ساتھ سنگین قرار دیا گیا ہے۔ علاقائی سطح پر، پاکستان بھارت سے اونچا ہے (101 ویں نمبر پر)، جبکہ دیگر دو قریبی علاقائی ہمسایہ ممالک، بنگلہ دیش اور سری لنکا، بالترتیب 76 اور 65 کے ساتھ، پاکستان سے اونچے درجے پر ہیں۔ GHI کا مقصد بھوک سے نمٹنے کے لیے عالمی کارروائی کو متحرک کرنا ہے۔
انڈیکس میں چار اشارے شامل ہیں: غذائیت کی کمی (آبادی کا تناسب جو ناکافی کیلوریز استعمال کرتی ہے)؛ بچوں کا ضیاع (پانچ سال سے کم عمر کے بچوں کا تناسب جن کا وزن ان کے قد کے لحاظ سے کم ہے، جو شدید غذائی قلت کی نشاندہی کرتا ہے)؛ بچے کو سٹنٹ کرنا؛ اور پانچ سال سے کم عمر کی شرح اموات (پانچ سال سے کم عمر بچوں کی شرح اموات)۔
دائمی طور پر غذائی عدم تحفظ کے شکار افراد کی تعداد میں بڑے پیمانے پر اضافے کے حوالے سے پاکستان بھی سب سے زیادہ متاثرہ ممالک میں سے ایک رہا ہے۔ کسان کارڈ کا اعلان کرتے ہوئے وزیراعظم عمران خان نے کہا تھا کہ کسان پاکستان کی ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت رکھتے ہیں اور یہ جدید زراعت کی جانب ایک قدم ہے جو پاکستان کو بدل کر رکھ دے گا۔
ملک کے حالیہ غذائی بحران نے بڑے پیمانے پر عوام کی توجہ مبذول کرائی ہے، جبکہ پالیسی سازوں کو طلب اور رسد کا بروقت اندازہ پیش کرنے میں ناکامی پر سزا دی گئی ہے۔ یہ مسئلہ خوراک کی قیمتوں کے حالیہ بحران کی وجہ سے مزید بڑھ گیا ہے، جس نے ان لوگوں کی قوت خرید کو کم کر دیا ہے جو پہلے ہی خط غربت سے نیچے زندگی گزار رہے ہیں۔ تکنیکی ترقی کا فقدان وقت طلب اور مایوس کن ہے۔ کسان زرعی سرگرمیوں کو انجام دینے کے لیے ہاتھ کے اوزار اور قدیم طریقے استعمال کرتے رہتے ہیں جس کے نتیجے میں نہ صرف زمینی وسائل کا استعمال کم ہوتا ہے بلکہ پیداوار بھی کم ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ خان کی حکومت اپنے 3.5 سالہ دور میں اس بڑے مسئلے کو حل کرنے میں بری طرح ناکام رہی ہے۔
نہ صرف حکومت بلکہ معاشرے کا ایک پہلو جو ’’شادی میں کھانے پر بہت زیادہ پیسہ خرچ کر کے اسے ضائع کر رہا ہے‘‘ بھی پاکستان میں غذائی عدم تحفظ کے مسئلے کو حل کرنے میں ناکام رہا۔ مسئلہ کافی تشویشناک ہے پھر بھی وہ لوگ جو کھانا کھلانے کے معاملے میں دوسروں کی مدد کرنے کی استطاعت رکھتے ہیں، اپنی شادیوں کو شاہانہ بنانے میں بڑی رقم خرچ کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ متوسط طبقہ بھی اپنی زندگی کی بچت نکال کر اپنے بچوں کی شادیوں پر شاہانہ انداز میں خرچ کرتا ہے۔
گزشتہ چار سالوں میں اشیائے خوردونوش کی قیمتوں میں مہنگائی اوسطاً 18 فیصد رہی ہے جبکہ غریب لوگوں کی قوت خرید میں نمایاں کمی آئی ہے۔ 2010 کے اواخر سے، کھانے پینے کی اشیاء کی قیمتیں اب تک کی بلند ترین سطح پر ہیں، جس نے لاکھوں افراد کو مزید غربت کی طرف دھکیل دیا۔ غذائیت کے شکار لاکھوں افراد کے علاوہ، ہمارے پاس ہزاروں ایسے لوگ ہیں جو بمشکل ایک دن میں ایک مربع کھانے کا انتظام کر سکتے ہیں اور خالی پیٹ سو سکتے ہیں۔ ہم ان بچوں کی نظروں سے بھی دور نہیں جو کھانے کے لیے کچرے کے ڈھیروں کو جھاڑتے ہیں۔ تاہم، جب شادیوں کی بات آتی ہے، تو بہت سے لوگ خوراک کی مہنگائی کی وجہ سے غذائی عدم تحفظ کا شکار ہیں، اس حقیقت کے باوجود کہ پاکستان کی سڑکوں پر خیراتی اداروں کی طرف سے کھانا پیش کیا جاتا ہے۔ شادیوں میں لوگ اپنی پلیٹوں میں کھانے سے زیادہ کھانا رکھتے ہیں اور بچا ہوا کچرے کے ڈبوں میں ختم ہو جاتا ہے۔ یہ زائرین کی اکثریت کے لیے درست ہے۔
اندازوں کے مطابق، تقریباً 15-20% خوراک ایسے افعال میں ضائع ہو جاتی ہے۔ جب پکوانوں کی تعداد شادی ہالوں میں مدعو مہمانوں کی تعداد سے زیادہ ہو جائے تو فضلہ 20% سے 25% تک ہو سکتا ہے۔ سوالوں کے جواب میں شادی کے لان کی انتظامیہ نے بتایا کہ کیٹرنگ ان کی ذمہ داری نہیں ہے لیکن ان کے مشاہدے کی بنیاد پر زیادہ تر کیسز میں 15 سے 20 فیصد کے درمیان فضلہ ہوتا ہے اور اگر پکوان کی تعداد زیادہ ہو تو اس سے زیادہ ہوتی ہے۔
ڈنر میں بوفے سسٹم کے متعارف ہونے کے بعد سے، کیٹررز نے اعتراف کیا ہے کہ فضلہ بہت زیادہ ہے۔ ان کا تخمینہ 20-25 فیصد فضلہ ہے۔ تاہم اگر انتظامات بہتر ہوں گے اور سروس سٹاف زیادہ محتاط ہو گا تو فضول خرچی کم ہو گی۔ کراچی، لاہور جیسے بڑے شہروں میں ہونے والی سماجی تقریبات کی مجموعی تعداد کو دیکھا جائے تو کھانے کا ضیاع اوسطاً 15-20 فیصد ہے۔ نقصانات ٹن میں ہیں۔ صرف ملک بھر میں ہونے والے نقصانات کا اندازہ لگانے کی کوشش کریں۔ ون ڈش سسٹم کے نفاذ کے بعد بھی لوگ کھانا ضائع کرنا نہیں چھوڑتے کیونکہ انہیں بھاری کھانے کے ساتھ پلیٹیں ڈالنے کی عادت ہے۔
تجزیہ کار محمد عبدالکمال، یونیورسٹی مردان کا کہنا ہے کہ "کھانے کی دستیابی بھوک اور غذائی قلت کو ختم کرنے کے لیے ناکافی ہے۔ یہ اتنا ہی ضروری ہے، اگر اس سے زیادہ نہیں، تو اس بات کو یقینی بنانا کہ لوگوں کو صحت مند اور محفوظ کھانوں تک رسائی حاصل ہو اگر عالمی سطح پر خوراک کی حفاظت اور بچوں میں سٹنٹنگ اور ضائع ہونے کی وسیع تشویش سے نمٹا جائے۔ "
شادی کی دعوتوں پر پابندی لگانے کی فوری ضرورت ہے، جس میں صرف اسنیکس، چائے یا کولڈ ڈرنکس کی اجازت ہو یا بہترین طور پر، مہمانوں کی ایک محدود تعداد کے ساتھ ون ڈش پارٹی کی اجازت ہو تاکہ ہونے والے فضلے کی مقدار کو کم کیا جا سکے۔ ایک اور آپشن یہ ہے کہ خیراتی اداروں کو ضرورت مندوں میں مفت تقسیم کرنے کے لیے فریج گاڑیوں میں بچا ہوا کھانا اٹھانے کی ترغیب دی جائے۔
کھانے کے ضیاع سے بچنے کے لیے، بچا ہوا پڑوسیوں یا قریبی غریبوں میں تقسیم کیا جانا چاہیے، یا کسی یتیم خانے میں بھیجا جانا چاہیے۔ کھانے کے ضیاع کو کم کرنا ایک ایسی چیز ہے جس پر ہم میں سے ہر ایک انفرادی طور پر ان لوگوں کی مدد کر سکتا ہے جو ہم سے کم خوش قسمت ہیں۔
"خوراک اور غذائیت کی عدم تحفظ کو سنبھالنے کے لیے ایک ہی سائز کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔ ایک مستقل کثیر شعبہ جاتی نقطہ نظر کی ضرورت ہے،"
تابندہ اشرف شاہد، ایڈیٹر سائنٹفک انویسٹی گیشن اور گلوبل نیٹ ورک آف سائنٹسٹس نے نوٹ کیا کہ
"وبائی بیماری، غربت اور تنازعات کی وجہ سے جو بہت بڑا معاشی اور انسانی نقصان پہنچا ہے، اسے پلٹنے کی ضرورت ہے۔ انہوں نے مزید کہا کہ موجودہ عالمی صورتحال میں غذائی تحفظ کو بحال کرنے کے لیے موثر اقدامات اور پائیدار غذائی اہداف کی اشد ضرورت ہے۔
